El precio de la carne registró un nuevo aumento en Córdoba y profundizó la preocupación entre comerciantes y consumidores. En distintos puestos del Mercado Norte, el kilo de milanesas ya se paga cerca de los 20 mil pesos, mientras que el asado supera los 23 mil pesos.
Los carniceros señalaron que los incrementos se vienen dando de manera semanal y que el impacto se refleja con claridad en la caída de las ventas. “Cada semana hay una lista nueva y el cliente compra menos”, comentaron desde uno de los locales, donde advirtieron que algunos cortes se volvieron difíciles de conseguir.
El kilo de cuadril, por ejemplo, se comercializa alrededor de los 22 mil pesos. Otros cortes tradicionales también mostraron subas sostenidas, lo que afecta directamente el consumo interno en un contexto de pérdida del poder adquisitivo.
Desde el sector explicaron que para muchos productores resulta actualmente más rentable exportar que vender en el mercado interno, lo que reduce la oferta disponible en plazas locales. Esta dinámica, sostienen, presiona los precios al alza y genera faltantes temporales en determinadas piezas.
La situación genera inquietud tanto en comerciantes como en clientes habituales del Mercado Norte, un punto de referencia histórica para la compra de alimentos en la capital cordobesa.
