El Ministerio de Salud de la Provincia de Córdoba notificó cinco casos de triquinosis en la localidad de Laboulaye. Según informaron las autoridades sanitarias, las personas afectadas fueron atendidas en el dispensario público local y presentaron una evolución clínica favorable tras recibir la atención médica correspondiente.
De acuerdo con la investigación preliminar, la fuente probable de la infección estaría vinculada al consumo de salame sin etiqueta, adquirido mediante venta ambulante. Ante esta situación, la cartera sanitaria provincial emitió una alerta preventiva y reforzó las recomendaciones destinadas a evitar nuevos contagios.
Desde el Gobierno provincial insistieron en la importancia de no consumir carnes crudas o mal cocidas y extremar los cuidados en la compra y elaboración de subproductos de cerdo. Además, solicitaron que cualquier persona que presente síntomas compatibles con la enfermedad acuda de manera inmediata al centro de salud más cercano para su evaluación y tratamiento oportuno.
“Es importante tener en cuenta los riesgos de consumir, vender o comprar carne de cerdo y sus derivados de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente”, señalaron desde el Ministerio de Salud a través de un comunicado oficial. En ese sentido, remarcaron que la prevención es clave para evitar brotes de esta enfermedad parasitaria.
Actualmente, el origen del foco continúa bajo estudio. Las investigaciones son llevadas adelante por el Departamento de Zoonosis, con la colaboración de la Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Agricultura y Ganadería, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y el área de salud y bromatología del municipio de Laboulaye.
La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo o derivados cárnicos crudos o mal cocidos que se encuentran contaminados con el parásito Trichinella spiralis. Las manifestaciones clínicas pueden ser muy variables: en algunos casos cursa de forma leve o casi inadvertida, mientras que en otros presenta síntomas más intensos.
Entre los signos más frecuentes se encuentran fiebre, dolores musculares intensos, cefalea y dolor o hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer síntomas gastrointestinales como diarrea y vómitos, especialmente en las primeras etapas de la infección.
Para prevenir la enfermedad, las autoridades sanitarias recomiendan no consumir carnes crudas ni chacinados caseros que no hayan sido previamente inspeccionados. Asimismo, aconsejan evitar el consumo de choripán u otros productos de cerdo en puestos no habilitados, donde no se puede garantizar la inocuidad ni la trazabilidad de los alimentos.
