Germán Pez de Union Campesina del Norte y RAMA agraria de UTEP, destaca la importancia de seguir trabajando en la cooperativización y el trabajo de sectores populares agrarios.
«Estamos enmarcados en UTEP y si hoy estamos discutiendo las necesidades es porque hay organización y planteos anteriores de mirada periurbana como necesidad de las ciudades»
Sin embargo, destaca que no hay formalización de un gran porcentaje de las y los trabajadores; lo cual se configura en una necesidad urgente para avanzar con los proyectos y forjar el peso como sector formal.
«Hoy por hoy tenemos una realidad muy difícil en la cual es difícil aumentar escala en este mercado», remarca Pez, evidenciando que las pequeñas escalas podrían abastecer mercados locales y de esta manera tener ingerencia en precios.